Víscera Roja
Las vísceras rojas son todos los órganos internos que extraemos del cerdo y que tienen que ver con el sistema circulatorio:
Tráquea
Esófago
Pulmón / Bofe
Corazón
Hígado
Bazo / Pajarilla
Vena aorta
Riñón
Diafragma / Arrachera